Приближается Новый год. И конечно же хочется приготовить свое любимое блюдо. Именно Цезарь. Почему? Мне почему-то кажется, что когда я где-то его ем, то немножко не хватает соуса и он сухой или недостаточно кислинки.
Поэтому я поделюсь своим рецептом. Для этого я выбираю две куриные грудки. Их нужно сварить и обжарить с обеих сторон, посолить, поперчить. Восемь перепелиных яиц сварить, разрезать на половинки. Помидоры черри тоже разрезать на половину, а твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Также нам понадобятся листья салата, и сухари, обжаренные с несколькими дольками чеснока. Иногда, когда хочется более изысканного вкуса, - я добавляю обжаренные креветки.
Соус! Я обожаю этот соус. Для него я использую три сваренных желтка, которые мну вилкой. Добавляю одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку горчицы, пару зубчиков чеснока, одну столовую ложку майонеза и одну столовую ложку сметаны. По вкусу- добавляю соль и черный перец.
Очень важно правильно смешать салат. На дно ложу листья салата, куриную грудку и перепелиные яйца и всё это смешиваю с соусом. Всё это я делаю где-то минут за 10 до подачи на стол. Почему? А потому что мяско пропитывается этим соусом, листья салата тоже, а потом я все перекладываю в блюдо, в котором будет подаваться салат. Добавляю черри и сверху посыпаю тертым сыром. В результате салат получается пропитанным и очень вкусным!
