В сфере общественного питания охлаждающее оборудование являются одними из основных. Без него сложно поддерживать свежесть продуктов, что непосредственно влияет на прибыль. Размеры и прочие параметры можно адаптировать к актуальным потребностям каждого бизнеса. На что обращать внимание при выборе оборудования, вы узнаете из этого материала.
Заведения общепита должны быть укомплектованы охлаждающими устройствами. Форма и количество зависит от типа заведения. Чаще всего используются холодильные столы, шкафы и камеры https://legat.com.ua/holodilnye-i-morozilnye-kamery/ , однако во многих местах используются и витрины.
Типы холодильного оборудования и особенности использования
Самые распространенные варианты профессионального холодильного оборудования слудующие.
- Столы для охлаждения и заморозки – их размеры должны соответствовать пространству. Они различаются в зависимости от назначения. Столы могут иметь дверцы, ящики или даже дополнительные функции, например, автоматическое размораживание.
- Холодильные шкафы. Устройства, похожи на бутовые холодильники, но имеют большую вместимость. Двери могут быть металлическими (морозильные модели, требующие поддержания низких температур) или стеклянными (охлаждающие модели, для демонстрации товаров и напитков).
- Морозильные камеры – различаются не только размерами, но и типом крышки, например, откидной, выдвижной, сплошной или застекленной. Тип морозильной камеры следует подбирать с учетом количества свободного пространства для оборудования.
- Витрины. Они могут быть двух типов: для презентации товаров или для хранения продуктов. Такое оборудование может быть в виде открытого стеллажа.
- Устройства специального назначения, например, шоковой заморозки. Их задача – очень быстро заморозить свежие продукты.
На что обращать внимание при выборе оборудования
На рынке профессиональной техники представлено столько вариаций приборов, что порой сделать верный выбор сложно. Обращайте внимание на такие параметры.
- размеры должны соответствовать доступному пространству для техники;
- емкость устройства;
- потребление электроэнергии, поскольку оно влияет на эксплуатационные расходы;
- температурный диапазон, который должен быть адаптирован к типу продуктов;
- тип охлаждения: динамическое (быстрое охлаждение продуктов) или статическое (более теплый воздух вверху, более прохладный воздух внизу);
- бренд, которому доверяют в Украине и в мире, гарантия качества;
- дополнительные полезные функции, которые могут вам понадобиться (например, регуляция температуры и т.д.)
Покупка морозильного и холодильного оборудования в проверенном магазине, например «Легат ЛТД Плюс» – запорука того, что оно прослужит вам долго и будет надежно выполнять свои задачи.
