Кофе должен быть крепким, ароматным и идеально сваренным. Не все могут приготовить его самостоятельно, поэтому мы предпочитаем заказывать его в кафе или ресторане. Профессиональная кофемашина гарантирует, что кофе будет идеально свежим и хорошо сваренным. Кроме того, многие машины сегодня оснащены рядом современных функций, облегчающих профессиональное приготовление кофе и позволяющих идеально вспенивать молоко. С помощью профессионального оборудования можно приготовить ароматный эспрессо, сливочный капучино или любимый всеми латте. Однако кофемашины подходят не только для предприятий общественного питания. Такое оборудование можно приобрести и для корпоративных кухонь и офисов. Ведь подача гостям или заинтересованным лицам идеально приготовленного кофе всегда производит хорошее впечатление. Если кофемашина используется многими сотрудниками ежедневно, то профессиональная кофемашина - лучшее решение для такой частой эксплуатации.
Что должно быть общего у профессиональной эспрессо-машины?
Автоматические и полностью автоматические эспрессо-машины могут различаться по своим функциональным возможностям и принципам работы. Есть машины, которые готовят только черный кофе, есть модели, которые вспенивают молоко, сами мелют кофе или требуют для этого отдельной машины. Наконец, есть полностью автоматические эспрессо-машины, а также модели с колбой. Какую бы модель вы ни выбрали, профессиональная эспрессо-машина должна отличаться: качеством экстракции: Машина должна позволять точно регулировать температуру, давление, время заваривания; если она полностью автоматическая, то должна гарантировать идеальный выбор этих параметров:
- стабильное давление, необходимое для правильного заваривания кофе
- устойчивая и прочная конструкция
- легкость поддержания оборудования в чистоте
- соответствие размеров имеющемуся в вашем распоряжении пространству
- соответствующий объем резервуара для воды или прямое подключение воды
- скорость и эффективность приготовления кофе, влияющие на КПД машины привлекательный дизайн и интересная эстетика, которая также сделает само оборудование украшением бара или кухни компании.
Желательно также узнать о сервисном обслуживании, замене комплектующих, наличии запасных частей и технической поддержке в случае какой-либо поломки.
Профессиональные эспрессо-машины - полностью автоматические или початочные?
На корпоративных кухнях чаще всего используются автоматические эспрессо-машины, которые выполняют весь процесс приготовления без вашего участия. Когда речь идет о кейтеринге, дело обстоит несколько иначе. Конечно, если у вас небольшое заведение общественного питания и кофе является лишь гарниром в вашем меню, вы можете позволить себе полностью автоматическую машину. Однако если вы хотите предложить своим клиентам возможность самостоятельно готовить напиток в соответствии с их предпочтениями, то гораздо лучшим вариантом будет початкоотделительная машина, поскольку она позволяет регулировать время приготовления и тем самым определять крепость, аромат кофе. Профессиональные эспрессо-машины предоставляют в этом отношении широкие возможности, о которых следует узнать подробнее.
