Кокосовый ром (Coconut Rum) — маркетинговый ход, а не новый сорт крепкого спиртного напитка, изготовленного из сока или патоки тростникового сахара. Это также не торговая марка или продукт, защищенный по происхождению или качеству. Позиция с акцентом на «тропических вкусах» понравится людям, которые скучают по отпуску в жарких странах.
По классике дистиллят изготавливают из побочных продуктов производства сахара. Кокосовый относят к ароматизированным напиткам. Что окажется внутри бутылки после решения купить ром с кокосом — зависит от конкретного производителя. Строгих правил, регламентированных законом, пока нет.
Как изготавливают кокосовый ром
В основе — светлый молодой ром с минимальной выдержкой, приправленный экстрактом кокоса. Дистиллят характеризует прозрачный цвет, сладкий привкус и молочная консистенция.
Крепкий напиток получают путем мацерации кокосовой мякоти в молодом спирте. Процесс длится 7–10 дней. Далее настоянную смесь отправляют на дистилляцию, а потом — вызревать не менее 3-х месяцев в нейтральных дубовых бочках или металлических резервуарах.
Светлый кокосовый ром ассоциируют с Пуэрто-Рико. Происхождение темных стилей относят к Ямайке. Белый крепкий спиртной напиток не содержит добавок по типу карамели, которая придает дистилляту насыщенный оттенок после созревания в бочках. Помимо кокоса, может встречаться:
- лайм;
- ананас;
- вишня;
- банан;
- ваниль;
- кофе.
Что приготовить из кокосового рома
Благодаря сладкому привкусу крепкий спиртной напиток, настоянный на кокосовой мякоти, используется в коктейлях и десертах. Выпечка — среди самых популярных вариантов. Ром со вкусом кокоса гармонично впишется в рецепт белых тортов, не влияя на итоговый оттенок. Используется для ароматизации глазури вместе с кокосовым молоком. Поверх глазури добавляют стружку, которая завершает картину с тропическим характером.
Кокито — рождественский напиток, напоминающий Гоголь-моголь. Придумали в Пуэрто-Рико, и там же готовят каждый год. В основе — обычный или кокосовый ром. Смешивается со сливками, молоком, мускатным орехом, корицей.
Ароматизированный дистиллят подходит для коктейлей. Например, можно подать ром с колой. Кокос прекрасно дополнит алкогольный пунш, приготовленный из ананасового, апельсинового или мангового сока.
Пина колада — классика жанра, восходящая к Карибским островам. Если любите готовить коктейли дома, купите бутылку кокосового рома в маркете важных штук. Дистиллятом также можно наслаждаться в чистом виде, смешивая со льдом или охлажденной газировкой.
