У любой хозяйки под рукой должен быть как минимум один полноценный набор для приготовления и хранения пищи. Сегодня можно найти функциональные линейки в различной комплектации: на 5, 8, 10 предметов. В разнообразии предлагаемых производителями и магазинами вариантов голова может пойти кругом. Но мы постараемся разложить все по полочкам.
Во-первых, следует определиться с числом нужных вам емкостей. Самый простой ориентир — количество регулярных едоков, плюс запас сверху на случай различных празднований и других гастрономических событий.
Минимальный набор посуды для нормальной готовки включает три кастрюли и пару сковород различного объема и диаметра. Причем, как показывает практика, одного набора посуды для покрытия потребностей часто бывает недостаточно. Вариантов здесь два: покупать два комплекта из разных материалов и с разным покрытием или точечно дополнять базовый набор необходимыми емкостями.
Стандартный набор включает в себя как минимум три кастрюли:
- Диаметр до 16 см — рассчитан на объем в литр–полтора и подходит для приготовления или разогрева небольших порций пищи.
- Диаметр 16‒18 см — примерно на два–два с половиной литра, предназначен для вторых блюд или небольших порций первых блюд.
- Диаметр более 20 см и емкость три–пять литров — подходит для приготовления первых блюд и компотов.
Также в наборе должны присутствовать минимум две сковородки разного диаметра, одна из которых типа сотейника с высоким бортом для жарки картофеля, тушения, приготовления соусов и т.п.
Из чего производят посуду
Большая часть корпусов современной посуды по-прежнему выпускается из нескольких базовых металлов и может дополняться различными видами покрытий.
Алюминий
У этого металла высокая характеристика теплопроводности, что особенно удобно в тех случаях, когда нужно что-либо быстро разогреть на плите. Однако такая посуда нуждается в предварительной подготовке перед использованием — прокаливании для создания защитной оксидной пленки. Также в алюминиевых кастрюлях не стоит хранить еду и готовить блюда с высокой кислотностью. Следует соблюдать осторожность при мойке такой посуды, не использовать жесткие ершики, которые могут привести к появлению царапин. Изделия из тонкого алюминия подвержены деформации.
Эмалированная сталь
Эмаль инертна по отношению к пище, что делает посуду с таким покрытием одной из самых экологичных. В ней можно без всяких опасений хранить приготовленную пищу. Однако надо с особым вниманием подходить к уходу. Не рекомендуется использование ершика и агрессивных химических веществ. Эмаль способна темнеть со временем, и на ней образуется накипь. С этим покрытием выпускаются кастрюли, ковшики, чайники, но оно не используется для сковород.
Нержавеющая сталь
У такой посуды есть масса преимуществ, которые по достоинству оценили хозяйки. Это долговечность, прочность, привлекательный внешний вид, устойчивость к высоким и низким температурам, удобство эксплуатации и экологичность. Сумма этих характеристик сделала посуду из нержавейки лидером во всем мире. Для того чтобы набор служил вам долго, следует подбирать модели с капсульным дном, которые обеспечат максимально долгий срок службы. Именно такие наборы в различной комплектации представлены в интернет-магазине “Дом посуды”.
Стекло
Оптимальный вариант для приготовления пищи в духовке или микроволновке. Легко моется, также в ней можно хранить пищу в холодильнике. Некоторые виды термостойкого стекла можно использовать и для готовки на открытом огне, но для этого необходимо обязательно применять металлический рассекатель, так как температуру прямого огня стекло не выдерживает. Однако чаще всего стекло используется в крышках кастрюль и сковород. Такие крышки практичны и прекрасно смотрятся в комплекте с корпусами из нержавеющей стали.
Что нужно учитывать при формировании комплекта
Отталкиваться следует от минимального количества кастрюль — три на семью из двух человек. Желательно дополнить набор казанами или стеклянной кастрюлей для тушения, плюс двумя сковородами.
При появлении малыша понадобится маленькая кастрюлька для приготовления детского питания. Если в семье двое детей, следует обзавестись еще как минимум одной литровой и одной двухлитровой кастрюлями.
Также следует задуматься о покупке еще одной пятилитровки. Можно выбрать в нашем магазине набор из шести предметов в комплектации из пяти кастрюль и ковша с ручкой. Они произведены из нержавеющей стали, оснащены крышками с термостойким стеклом и удобными стальными ручками, которые крепятся к корпусу клепочным способом.
