Шампанское традиционно сопровождает встречу Нового года. Хлопок, с которым вылетает пробка, шипение напитка, пузырьки, поднимающиеся со дна бокала, создают праздничное настроение. Но в последние годы потребление игристых вин выросло почти на 35%, а сам напиток становится все более популярным среди украинцев. И не нужно ждать особого случая, чтобы открыть бутылочку игристого напитка. Главное — полусухое игристое вино должно хорошо охладиться.
Терминология: что нужно знать?
Почему иногда напиток с пузырьками называют шампанским, а иногда — игристым вином? Существует ли на самом деле разница? Игристое — это вино, которое при помощи брожения насыщается углекислым газом. Получается, что шампанское тоже можно считать игристым напитком. Но шампанским может называться только то вино, которое произведено в Шампани и соответствует следующим нормам:
- Вторичное брожение происходит в бутылках;
- Производится из определенных сортов винограда;
- Выдерживается на осадке более 15 месяцев.
Получается, настоящее каноническое шампанское производят только в одном регионе Франции. Все остальное провинции могут предложить только игристое вино. Но это не значит, что среди игристых вин не найдется хороших и вкусных экземпляров.
ТОП-5 игристых из Франции
Для игристых вин, которые производятся во Франции с соблюдением классической технологии, но не являются шампанским, создано свое название — Креман. Долины Роны и Луары, Бордо и Эльзас, Бургундия и Юра — именно эти регионы являются производителями креманов. А Лангедок-Руссильон считается первым местом, где создали классическое игристое вино.
Конечно же, качественное игристое вино производят и за пределами Франции. Но этот рейтинг составлен именно на основе топовых французских позиций.
1. Шампанское от дома Krug
Это “Роллс-Ройс” среди игристых вин. C 1843 года занимаются производством элитных напитков. Шесть поколений одной семьи продолжают дело основателя, соблюдая традиции и уделяя особое внимание экологичности процессов. Обратите внимание на Grande Cuve.
2. Bollinger
Этот Дом Шампанских Вин основан в 18 веке, и с тех пор находится среди топовых позиций Grand Annee.
3. Cristal от дома Louis Roederer
Луи Родерер получил компанию в наследство и сделал из нее всемирно известный Шампанский дом. Cristal — символ роскоши и богатства.
4. Veuve Clicquot Brut
Наиболее популярная позиция из производимых Клико. Интересный факт, что вдова владельца компании сделала такой вклад в развитие бизнеса и популяризацию марки, что к фамилии в названии была добавлена приставка Veuve, что означает “вдова”. Таким образом увековечили память о Николь Клико-Понсардин.
5. Конечно Moet & Chandon. Dom Perignon
По легенде именно Пьер Периньон изобрел метод производства шампанского. Сегодня Moet & Chandon считается одним из самых известных производителей премиального игристого вина во всем мире.
