Когда за окном стоит летний зной, организм требует свежести и легкости. Конечно, можно готовить тяжелые блюда из копченого мяса, однако, не лучше ли будет побаловать свое здоровье полезной, легкой и здоровой пищей?
Представляем вашему вниманию несколько летних салатов, которые достаточно легки в приготовлении, не отнимут много времени и позволят немного “разгрузить” желудок от тяжелых блюд.
Салат с буррата, базиликом и рукколой
Что понадобится:
- 180 грамм рукколы;
- 1 шарик сыра буррата;
- пучок базилика;
- 7 помидоров (коктейльных);
- 5 полосок вяленой ветчины;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. бальзамического уксуса;
- 30 грамм кедровых орехов;
- соль и перец по вкусу.
Пассируем орехи на разогретой сковороде до румяности. Масло не используем. Даем орехам остыть.
Аккуратно смешиваем рукколу и базилик на тарелке в форме круга. Внутри круга оставляем свободное место.
Нарезаем сыр на 3-4 кусочка и выкладываем в центр. Разрезаем каждую помидорку на 4 части и выкладываем по периметру тарелки. Солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем маслом и уксусом.
Раскладываем на блюдо остывшие орехи, рвём ветчину на кусочки и выкладываем. Готово! Изысканный итальянский салат за 15 минут уже на вашем столе.
Салат с камамбером и мандаринами
Что понадобится:
- 3 зерна кардамона;
- 1 палочка корицы;
- 1 палочка гвоздики;
- 2 мандарина;
- 130 г камамбера;
- 1 бадьян;
- 450 мл красного сухого вина;
- 25 г бальзамического крема;
- соль, перец, сахар по вкусу.
Подготовить сотейник, выложить внутрь шкурку 1 мандарина, гвоздику, корицу, бадьян, кардамон. Заливаем всё вином и доводим до кипения, ждем еще около 5 минут. После снимаем с огня, процеживаем и возвращаем вино на огонь.
Добавляем бальзамический крем и 2 щепотки сахара. Вывариваем, пока не останется одна пятая от изначального объема. Снимаем с огня и даем смеси остыть до комнатной температуры.
Далее нарезаем мягкий сыр с белой корочкой (камамбер) и мандарины до размера половины дольки.
Дело осталось за малым — наливаем наш винный соус на дно тарелки, выкладываем рукколу, сыр и мандарины. Солим, перчим по вкусу и можно подавать к столу.
Кухня не стоит на месте и сейчас можно найти большое количество салатов для настоящих экспериментаторов мира кулинарии. К примеру, сейчас набирают популярность брускетты и галеты с сыром Филадельфия милка. Да, такое сочетание существует и пользуется спросом. Попробуйте приготовить сладкий салат с фруктами, а в качестве закуски использовать галеты со сладким сыром.
