Новий рік зовсім близько, тому жителям Ізмаїла уже варто задуматись про святковий стіл. І мова не лише про вибір страв та покупку продуктів — подбати слід і про збереження їжі. Новий рік пройде, а от тазик з олів’є залишиться. Невеличка добірка лайфхаків допоможе зберегти улюблені делікатеси свіжими, смачними та корисними впродовж тривалого періоду.
Спеціальні контейнери для їжі
Готові страви варто зберігати в спеціальних закритих ємностях. Це дозволяє:
- раціонально використовувати простір всередині холодильника;
- не дати запахам розповсюдитись на інші продукти;
- зберегти смакові властивості страв впродовж тривалого періоду.
Каструлі та сковорідки, в яких їжа готувалась, ставити в холодильник не варто — в металевому посуді продукти псуються швидше. Зважайте й на температуру ємностей — перед тим, як відправити їжу на зберігання, вона повинна охолонути.
Придбайте якісний холодильник
Новорічні свята на те і є, щоб радувати себе та здійснювати довгоочікувані покупки. Якщо побутова техніка дісталась вам у спадок від СРСР чи епохи купоно-карбованців, саме час придбати новенький холодильник Whirlpool. Він точно окупиться, адже і продукти, і готові страви гарно зберігаються всередині нових приладів, залишаючись свіжими та апетитними. Та й у загальний інтер’єр сучасна техніка впишеться непогано.
Де що зберігати
Більшість холодильників влаштовані так, що температура в них розподіляється нерівномірно. Це варто враховувати при розміщенні продуктів і страв:
- поличка біля морозильної камери — тут зберігають їжу, котру планують з’їсти впродовж дня;
- 2 та 3 секції — сюди краще ставити молочку та сире м'ясо;
- нижні ящики — температура тут коливається в межах 1–3° С, що ідеально підходить для овочів та фруктів.
Не забувайте про морозильну камеру
Холод прекрасно зберігає смакові та поживні якості страв. Олів’є чи шубу в морозильну камеру краще не ставити, але от для м’яса, риби та сиру такі умови зберігання цілком підходять. Якщо ви не плануєте з’їсти страви впродовж 1-2 днів, краще їх заморозити.
Що робити із хлібом
Хліб зберігають при кімнатній температурі. Оптимальним рішенням буде загорнути його в пергамент — це дозволить уникнути надлишкового пересихання. В холодильнику хліб зберігається довше, однак в таких умовах випічка втрачає смак.
Додаткові поради по зберіганню продуктів
Також варто дотримуватись таких правил:
- яблука, банани, груші, картоплю, часник та цибулю в холодильник не кладуть — за низьких температур вони псуються;
- сир потрібно упакувати в пергамент чи фольгу, а от від харчової плівки варто відмовитись;
- овочі та фрукти краще не мити — це вбереже їх від гниття;
- вершкове масло розріжте на кілька шматків, один залиште в холодильнику для щоденного вживання, решту відправте в морозильну камеру.
Ну і головна порада — не перестарайтесь із їжею. Звісно, хочеться увійти в Новий рік із розмахом, щоб столи прогинались від делікатесів, однак кількох страв та закусок цілком вистачить, аби і бій курантів відзначити, і 1 числа біля плити не стояти. Щоб не довелось викидати залишки святкових салатів, приготуйте смаколиків рівно стільки, скільки потрібно.
